用料：
- 排骨 一斤
- 罐装菠萝 两片
- 青椒 一个
- 红椒 一个
- 番茄酱
- 糖
- 白醋
- 水淀粉
- 盐
- 淀粉
- 香油
- 胡椒粉
- 生抽
- 泡打粉
- 水
小贴士：
色、香、味它可是样样俱全，不仅颜色好看，酸酸甜甜的味道也十分讨巧，再加上炸到酥脆的排骨，叫人一吃就停不了口。国庆宴客时，端上这么一道菜，绝对是聪明之举，不仅牢牢吸引住大家的眼球，酸甜的口感更加老少通吃！
做法：
- 1. 将排骨洗净后，与Ａ料:生抽15ＭＬ、胡椒粉5克、糖2克、香油5ＭＬ、淀粉3克拌匀，腌制30分钟。
- 2. Ｂ里所有调料:番茄酱80克、糖30、白醋15ＭＬ、水淀粉20克、盐混合均匀，Ｃ里粉类淀粉80克、泡打粉4克过筛后与少量水调成面糊备用，将腌制好的排骨，放入面糊里裹上浆。
- 3. 起锅热油，到八成热，放入裹好面糊的排骨。
- 4. 炸熟至金黄色即可捞出备用。
- 5. 青红椒、菠萝切块。
- 6. 炒锅内倒少量油放入番茄酱80克，翻炒。
- 7. 放入炸好的排骨和青红椒。
- 8. 最后加入菠萝块，让菠萝块均匀的裹上酱汁即可出锅。