用料：
- 鲜虾仁 250克
- 豌豆 一小把
- 米醋
- 白糖
- 淀粉
- 葱
- 姜
- 蒜
小贴士：
虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
做法：
- 1. 虾仁去掉虾线，洗净沥干水分，用少许淀粉、料酒、盐腌制一会。
- 2. 锅烧热倒油，再烧热一些，将腌好的虾仁倒入。
- 3. 翻炒至虾仁变色。
- 4. 炒好的虾仁盛出，豌豆焯熟，葱姜蒜切末。
- 5. 再将锅烧热倒少许油，倒入葱姜蒜末爆香。
- 6. 淋入醋和白糖。
- 7. 将炒好的虾仁和焯好的豌豆倒入翻炒。
- 8. 淋入水淀粉，待汤汁浓稠，调入少许盐调味即可。