奶白鲫鱼豆腐汤的做法

做法：

• 1. 鲫鱼开膛去内脏，去鳞去鳃（鱼老板完成），洗净，抹干，用盐和料酒稍腌待用，豆腐切成1厘米厚的块。
• 2. 锅烧热，放入少量油，将鲫鱼放入，煎至两面呈金黄色。
• 3. 加入葱姜，放入足够开水（4碗左右）。
• 4. 烧开后用大火煲10分钟，汤色会变雪白，再转小火煲40分钟。
• 5. 加入豆腐块，再煮5分钟左右，加盐和胡椒、鸡精调味即可。