椰汁芒果西米露的做法

做法：

• 1. 准备材料。
• 2. 西米在冷水中浸泡30分钟左右。
• 3. 滤干水分后，倒入煮沸的开水中。
• 4. 等到再次滚开，熄火浸泡20分钟，直至西米呈半透明状（注意：要一边煮一边用勺子搅拌，否则西米会粘锅底）。
• 5. 倒出滤干水分，然后过冷水冲洗至不沾连。
• 6. 再煮一锅水，等水再次沸腾时，倒入西米，等到再次煮沸时加入冷水，如此反复两次，直至西米煮至完全透明时关火。
• 7. 将煮好的西米捞出泡入一大碗凉开水中，放入冰箱冷藏1-2小时。
• 8. 食用时取适量煮好的西米，滤出水分后置于杯底。
• 9. 加入适量白糖。
• 10. 倒入椰汁搅拌均匀。
• 11. 芒果去皮去核切成小丁。
• 12. 放入杯子最上层即可。