椰汁芒果西米露的做法

• 1.准备材料。

• 2.西米在冷水中浸泡30分钟左右。

• 3.滤干水分后，倒入煮沸的开水中。

• 4.等到再次滚开，熄火浸泡20分钟，直至西米呈半透明状（注意：要一边煮一边用勺子搅拌，否则西米会粘锅底）。

• 5.倒出滤干水分，然后过冷水冲洗至不沾连。

• 6.再煮一锅水，等水再次沸腾时，倒入西米，等到再次煮沸时加入冷水，如此反复两次，直至西米煮至完全透明时关火。

• 7.将煮好的西米捞出泡入一大碗凉开水中，放入冰箱冷藏1-2小时。

• 8.食用时取适量煮好的西米，滤出水分后置于杯底。

• 9.加入适量白糖。

• 10.倒入椰汁搅拌均匀。

• 11.芒果去皮去核切成小丁。

• 12.放入杯子最上层即可。