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  • 用料:

  • 鸡胸肉  200克
  • 胡萝卜  30克
  • 蕃茄沙司  15克
  • 黄瓜  150克
  • 洋葱  20克
  •  1/4勺
  • 料酒  1/2勺
  • 鸡蛋清  1大勺
  • 蕃茄酱  60克
  • 绵白糖  1大勺
  • 白醋  少许

小贴士:

鸡胸肉纤维略粗,先腌一下可使肉质更嫩。
白醋遇热易挥发,后放味道更浓。
茄汁易溅,火不易过大。

做法:

  • 1. 将鸡胸肉洗净切成小丁,放入碗中加盐、料酒、鸡蛋清,抓拌均匀后腌制20分钟。黄瓜、胡萝卜、洋葱洗净,切成大小相同的小丁。锅中倒少许油,中火,将腌好的鸡肉丁放入锅中,翻炒至肉色变白即盛出。
  • 2. 锅中倒少许油,小火,放入洋葱略炒,放入胡萝卜略炒,放蕃茄沙司、蕃茄酱、白糖,倒入小半碗清水,炒匀,小火煮2分钟左右,滴入几滴白醋,炒匀。
  • 3. 倒入鸡肉丁、黄瓜丁,翻炒均匀。
  • 4. 转中火收浓汤汁,盛出装盘即可。