打印
茄汁鸡丁的做法
www.xiangha.com/caipu/4472482.html
用料:
鸡胸肉
200克
胡萝卜
30克
蕃茄沙司
15克
黄瓜
150克
洋葱
20克
盐
1/4勺
料酒
1/2勺
鸡蛋清
1大勺
蕃茄酱
60克
绵白糖
1大勺
白醋
少许
小贴士:
鸡胸肉纤维略粗,先腌一下可使肉质更嫩。
白醋遇热易挥发,后放味道更浓。
茄汁易溅,火不易过大。
做法:
1.
将鸡胸肉洗净切成小丁,放入碗中加盐、料酒、鸡蛋清,抓拌均匀后腌制20分钟。黄瓜、胡萝卜、洋葱洗净,切成大小相同的小丁。锅中倒少许油,中火,将腌好的鸡肉丁放入锅中,翻炒至肉色变白即盛出。
2.
锅中倒少许油,小火,放入洋葱略炒,放入胡萝卜略炒,放蕃茄沙司、蕃茄酱、白糖,倒入小半碗清水,炒匀,小火煮2分钟左右,滴入几滴白醋,炒匀。
3.
倒入鸡肉丁、黄瓜丁,翻炒均匀。
4.
转中火收浓汤汁,盛出装盘即可。