胡萝卜:增强免疫力、护眼明目、抗癌防癌
黄瓜:低蛋白质
洋葱:杀虫
鸡胸肉 | |
蕃茄沙司 | |
盐 | |
鸡蛋清 | |
蕃茄酱 | 绵白糖 |
1.将鸡胸肉洗净切成小丁,放入碗中加盐、料酒、鸡蛋清,抓拌均匀后腌制20分钟。黄瓜、胡萝卜、洋葱洗净,切成大小相同的小丁。锅中倒少许油,中火,将腌好的鸡肉丁放入锅中,翻炒至肉色变白即盛出。
2.锅中倒少许油,小火,放入洋葱略炒,放入胡萝卜略炒,放蕃茄沙司、蕃茄酱、白糖,倒入小半碗清水,炒匀,小火煮2分钟左右,滴入几滴白醋,炒匀。
3.倒入鸡肉丁、黄瓜丁,翻炒均匀。
4.转中火收浓汤汁,盛出装盘即可。
鸡胸肉纤维略粗,先腌一下可使肉质更嫩。
白醋遇热易挥发,后放味道更浓。
茄汁易溅,火不易过大。