用料：
- 五花肉 1块
- 鸡蛋 6个
- 冰糖 一小块
- 生抽
- 老抽
- 料酒
- 油
小贴士：
五花肉用冷水焯水也可以去除一部分腥味。
用冰糖翻炒是给红烧肉上色的最好材料。
老抽生抽进一步上色，并让红烧肉更加惹味好吃。
料酒自然是去腥增香的最好调料。
鸡蛋吸足了油水，不好吃才怪呢。
做法：
- 1. 五花肉清洗切块后放入冷水里煮开后焯水。
- 2. 拿出备用。
- 3. 热锅冷油放一小块冰糖炒到有点焦色。
- 4. 开小火加入五花肉翻炒。
- 5. 加入生抽和老抽翻炒。
- 6. 加入料酒再翻炒。
- 7. 锅里加水没过肉，煮开后改小火先煮30分钟。
- 8. 鸡蛋在另一个锅里煮熟后放入冷水里。
- 9. 拿出剥壳。
- 10. 在鸡蛋上竖着划几刀。
- 11. 放入锅中。
- 12. 先开大火，让汤水翻腾给鸡蛋上色，然后改中小火再煮5分钟就可以出锅了。