南瓜戚风卷的做法

做法：

• 1. 蛋黄加入白砂糖搅打至蛋黄发白。
• 2. 加入沙拉油搅拌至完全混合,再加入水搅拌均匀。
• 3. 加入过筛的面粉拌匀。
• 4. 倒入熟南瓜泥。
• 5. 蛋白分三次加入白砂糖打至湿性发泡。
• 6. 将拌好的蛋白糊和蛋黄面糊分次拌合均匀。
• 7. 熟南瓜丁浸泡在朗姆酒中,取出沥干水分,加少量干面粉拌匀,再将南瓜丁倒入面糊中稍微拌合。
• 8. 将面糊倒入垫好油纸的烤盘中,轻磕几下入烤箱中上层。
• 9. 烤好之后放在晾网上晾凉,卷起来入冰箱冷藏定型，烤箱预热180度,中上层上下火烘烤约18分钟。