南瓜戚风卷的做法

• 1.蛋黄加入白砂糖搅打至蛋黄发白。

• 2.加入沙拉油搅拌至完全混合,再加入水搅拌均匀。

• 3.加入过筛的面粉拌匀。

• 4.倒入熟南瓜泥。

• 5.蛋白分三次加入白砂糖打至湿性发泡。

• 6.将拌好的蛋白糊和蛋黄面糊分次拌合均匀。

• 7.熟南瓜丁浸泡在朗姆酒中,取出沥干水分,加少量干面粉拌匀,再将南瓜丁倒入面糊中稍微拌合。

• 8.将面糊倒入垫好油纸的烤盘中,轻磕几下入烤箱中上层。

• 9.烤好之后放在晾网上晾凉,卷起来入冰箱冷藏定型，烤箱预热180度,中上层上下火烘烤约18分钟。