用料：
- 番茄 三个
- 鸡蛋 三个
- 青豆 少许
- 南瓜面条 一把
- 虾皮 少许
- 虾米 少许
- 葱 少许
- 盐 3克
- 糖 2克
- 番茄酱 20克
- 淀粉水 少许
小贴士：
这回做的西红柿鸡蛋打卤面，加入了虾皮虾米提味，临时还放了些番茄酱，再搭配上青豆，不仅颜色更丰富，口味上也提升不少，最后用之前做的南瓜面条(做法见这里)打底，淋上做好的卤，真是豪华啊~~
做法：
- 1. 鸡蛋打散后，炒熟捞出。
- 2. 锅内留少量油，爆香虾皮与虾米。
- 3. 之后放入葱花一起炒出味。
- 4. 放入青豆炒两分钟。
- 5. 再放番茄块炒匀。
- 6. 把炒好的鸡蛋放入，再放番茄酱，少量清水。
- 7. 盖上锅盖，焖十分钟。
- 8. 十分钟后，揭盖，调入盐，糖炒匀，再淋入淀粉水，炒匀即可。卤就做好啦。
- 9. 把南瓜面条煮熟后，捞入碗中，淋上做好的卤就可以开吃啦。