鸡胗炒三宝的做法

做法：

• 1. 先将鸡胗洗净，将每个鸡胗的背面切十字花刀，再切成小块。
• 2. 处理鸡胗肉更滑嫩的方法：将一个蛋白，少许湿淀粉，水，混合鸡胗，用手抓均匀腌制5分钟。
• 3. 锅内入油烧热，旺火爆炒鸡胗，加入酱油，炒制时间不宜太长。
• 4. 鸡胗炒好盛出再入油，将韭菜花放入快炒，加点盐。
• 5. 熟核桃入油稍微炒一下，分别装盘洒枸杞即可。