用料：
- 袖珍菇 100克
- 香菇 100克
- 小姬菇 100克
- 鸡汁
- 盐
- 油
小贴士：
蘑菇表面有黏液，泥沙粘在上面，不易洗净。可以在水里先放点食盐搅拌使其溶解，然后将蘑菇放在水里泡一会儿再洗，这样泥沙就很容易洗掉；另外，洗蘑菇之前一定要把菌柄底部带着较多沙土的硬蒂去掉，因为这个部位即使用盐水泡过也不易洗净。
做法：
- 1. 将蘑菇去蒂洗净，香菇用刀划上十字。
- 2. 然后用开水氽烫下，锅内放少许油后把蘑菇放进锅里稍微炒下。
- 3. 然后把蘑菇倒入砂锅内加入鸡汁和水。
- 4. 煮开后改小火慢煮十分钟，出锅前加少许盐。