用料：
- 干豆腐 250克
- 胡萝卜 100克
- 韭菜
- 生菜 120克
小贴士：
干豆腐用开水略煮可以去除豆腥。煮的时间不易过长。
韭菜要选长叶，这样可以缠两道，绑得比较结实。
做法：
- 1. 干豆腐切成长约16cm、宽约10厘米的长方形块，下入开水锅中，略煮半分钟左右。捞出后放入凉水中浸凉，再捞出沥去水。
- 2. 胡萝卜洗净去皮，切成长丝。
- 3. 将胡萝卜丝下入开水锅中，煮约1分钟，捞出放入凉水中浸凉，捞出挤去多余水份。
- 4. 取一张干豆腐，在上面放上适量胡萝卜丝和洗净的生菜叶。
- 5. 一点点卷起。
- 6. 卷成卷后，从中间位置切开分成两段。此时如果切后卷有些散可以再卷一次。用烫熟的韭菜绑结，搭配酱料即可食用。