用料：
- 西瓜皮 2大块
- 胡萝卜 1/2根
- 尖椒 1个
- 蒜 3瓣
- 白芝麻
- 小红辣椒 2个
- 花椒 10粒
- 植物油 1大勺
- 盐 少许
- 鸡精 少许
小贴士：
1.将瓜皮里外都削干净，仅留青色部分即可；
2.焯烫后的瓜皮丝和胡萝卜丝立即浸入冷水，保持爽脆口感；
3.辣椒和花椒炸出香味后捞出，以免影响口感。
做法：
- 1. 西瓜皮削去绿色的外皮和红色的瓜瓤，仅留中间的青色部分切成细丝。
- 2. 胡萝卜去皮，切细丝。
- 3. 尖椒、蒜瓣切碎，小红辣椒切碎。
- 4. 锅中烧水，水热后放入瓜皮丝和胡萝卜丝焯烫。
- 5. 约一分钟后捞出，浸入冷水。
- 6. 待降温后，将瓜皮丝和胡萝卜丝捞出，沥干水分，放入碗中，加入尖椒碎和蒜末。
- 7. 加入少许细盐。
- 8. 另起锅，烧热后放油，油热后放入小红辣椒碎和花椒，炸出香味后，将辣椒和花椒捞出。
- 9. 将油趁热倒入菜中，搅拌均匀。
- 10. 加入少许白芝麻，拌匀即可。