用料：
- 粉条 一袋
- 芹菜 3朵
- 葱 2根
- 姜
- 蒜
- 蚝油
- 生抽
- 食用油
- 食盐
小贴士：
粉条不要用开水浸泡，用开水浸泡的粉条易碎。用70-80℃的热水浸泡最好,就是水烧开之后晾5-10分钟左右，或者一份凉水兑两份开水来用。
炖粉条的时候一定要注意看着，以免粘锅。
芹菜放入之后，用铲子把粉条翻到芹菜上面，开大火2分钟左右，这样芹菜成熟的更快，也能将剩余的汤汁收浓。
做法：
- 1. 准备好一袋粉条。
- 2. 芹菜洗净切段放在盘子里。
- 3. 把所有的配料（蚝油、生抽、食用油、食盐、葱、姜、蒜）准备好。
- 4. 粉条用70-80℃的热水浸泡，浸泡至没有白芯。
- 5. 捞出控水。
- 6. 葱姜蒜分别切成末。
- 7. 锅烧热倒油。
- 8. 放入葱姜蒜末，爆香。
- 9. 放入粉条，翻炒均匀。
- 10. 加入适量的蚝油。
- 11. 加入适量的生抽。
- 12. 炒均后加小半碗清水，炖至汤汁变浓。
- 13. 放入芹菜，用铲子将粉条翻至芹菜的上面，大火2分钟。
- 14. 利用锅底的汤汁微炖，使芹菜成熟。
- 15. 加盐调味即可出锅。