用料：
- 蘑菇 5个
- 肉馅 1斤
- 面粉 500g
- 胡萝卜
- 青椒
- 姜粉
- 蒜
- 葱
- 香油
- 酵母
- 老抽
- 生抽
- 鸡精
小贴士：
白吉饼新手可以放在电饼铛里面去烤，烙的时候如果饼鼓起来，就在表面戳一个小洞，让热气出来就可以了。
食用猪肉后不宜大量饮茶。因为茶叶的鞣酸会与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，增加了有毒物质和致癌物质的吸收，影响健康。
做法：
- 1. 准备肉馅，蘑菇，胡萝卜，青椒，葱。
- 2. 面团软硬适中，揉至光滑放温暖处发酵。葱，胡萝卜，蘑菇切碎和肉馅儿放在一起，加料酒，老抽，生抽，香辣酱，糖，姜粉，盐和少量淀粉。
- 3. 肉臊调味并搅拌好备用。这样比炒散肉馅再加配料，调味要更加节约时间。
- 4. 面团发酵到原来的2倍大就可以了。
- 5. 面团分成适当大小的剂子，用容器扣上醒一会儿。
- 6. 取一个剂子擀成饼状。
- 7. 锅中不放油，用中小火把饼两面慢慢烙熟。
- 8. 锅中放适量油，烧热后下肉臊，快速滑散翻炒，等肉臊成分明的颗粒状并变色，加一点水烧干即可出锅。