金瓜糯米饭的做法

做法：

• 1. 金瓜一只，洗净。
• 2. 切去顶盖，用小勺挖去瓜瓤和瓜籽。
• 3. 挖好的金瓜，备用。
• 4. 准备莲子、红枣、薏米、枸杞、葡萄干、白糖、核桃仁各适量。
• 5. 将糯米用凉水提前泡上2——3个小时。
• 6. 莲子最好也提前泡一下。（也可以和糯米放在一起浸泡）。
• 7. 红枣、葡萄干、枸杞、核桃仁分别用清水洗一下，控干水分，红枣用剪刀绞成小长条。
• 8. 将泡发好的糯米和莲子一起入电饭煲，倒入适量热水（因为糯米已经提前泡发过，吸足了水分，所以水一定不要倒多，用食指插入水面，水面没过糯米，到达食指的第一个指关节略低就差不多了，），压下“煮饭键”，当跳至“保温键”时，糯米饭就蒸好了。
• 9. 取一个大碗，将糯米饭盛入其中。
• 10. 加入三勺白糖。
• 11. 两勺猪油。
• 12. 拌匀。
• 13. 将配料也一并放入（不要全部放完，留一些做装饰),搅拌均匀。
• 14. 把拌好的糯米饭放入挖空的金瓜内。
• 15. 边填边压实，用留下的配料随自己喜欢简单装饰一下糯米饭表面，一个漂亮的金瓜盅就做好了。
• 16. 用切下的金瓜顶盖盖住，牙签固定（目的是不让水蒸气形成的水分流入金瓜盅里）。金瓜入蒸锅，大火蒸20——30分钟即可。