粉丝黄辣丁的做法

做法：

• 1. 煮一锅水，沸腾后将粉丝放入，马上关火，最多烫半分钟发白后立即捞出，捞出的粉丝立即控干水份，铺在盛菜的碗底。
• 2. 锅内油热后，倒入花椒粒、姜末、葱末、蒜末，翻炒出香味。
• 3. 加入郫县豆瓣酱炒出红油和香味。
• 4. 倒入事先去掉内脏，洗净控干水份的黄辣丁，略炒几下。
• 5. 倒入黄酒、生抽炒匀。
• 6. 锅内加入热水至没过食材。
• 7. 加入五香粉、白胡椒粉，大火煮开后，改中火煮15分钟，加盐关火。
• 8. 将烧好的黄辣丁连汤一起倒入码了粉丝的盆中，撒上香菜末，辣椒粉。再另用锅烧热约2汤翅的热油，浇在辣浇粉上即可上桌。