粉丝黄辣丁的做法

• 1.煮一锅水，沸腾后将粉丝放入，马上关火，最多烫半分钟发白后立即捞出，捞出的粉丝立即控干水份，铺在盛菜的碗底。

• 2.锅内油热后，倒入花椒粒、姜末、葱末、蒜末，翻炒出香味。

• 3.加入郫县豆瓣酱炒出红油和香味。

• 4.倒入事先去掉内脏，洗净控干水份的黄辣丁，略炒几下。

• 5.倒入黄酒、生抽炒匀。

• 6.锅内加入热水至没过食材。

• 7.加入五香粉、白胡椒粉，大火煮开后，改中火煮15分钟，加盐关火。

• 8.将烧好的黄辣丁连汤一起倒入码了粉丝的盆中，撒上香菜末，辣椒粉。再另用锅烧热约2汤翅的热油，浇在辣浇粉上即可上桌。