用料：
- 猪血 100克
- 豆腐 100克
- 韭菜 1小把
- 骨汤
- 姜
- 蒜片
- 盐
- 胡椒粉 少许
小贴士：
猪血富含铁，有解毒清肠、补血*的功效，但不宜食用过多，以免增加体内的胆固醇，食用动物血时，无论用何烹调方法，一定要熟透，烹调动物血时，最好辅以葱姜蒜等配料，以去除异味。
做法：
- 1. 猪血和豆腐洗净后，分别切成小块，韭菜洗净切成段。
- 2. 锅中烧开水，将猪血放入焯2分钟后捞出，过一遍凉水。
- 3. 锅中倒入骨汤或热水，烧开后倒入猪血和豆腐。
- 4. 再次烧开后下姜丝、韭菜、蒜片，再烧开即可关火，调入盐和少许胡椒粉调味。