用料：
- 鸡翅中 500g
- 葱姜 几片
- 八角 1个
- 桂皮 一小块
- 油 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 生抽 4汤匙
- 冰糖 2小块
小贴士：
炖菜的姜一定要去皮，否则会有土腥味。
炖肉一般都要先过水焯一下，这样能有效去除肉的血腥以及不干净的杂质。
炖肉一定加热水，否则遇凉水肉质瞬间收缩，炖出的肉不嫩。
鸡翅很好熟，大约15-20分钟即可。所以水不需要到太多，一定要倒开水。老抽和生抽足够咸，不用另外加盐。冰糖两三块就够，使肉色泽更亮，微甜，但不太甜。
做法：
- 1. 鸡翅洗净过水焯几分钟，洗净控干水份备用。
- 2. 锅里热油，倒入鸡翅迅速掂锅翻炒均匀，煎一小会。
- 3. 加入葱姜翻炒均匀后。
- 4. 倒入老抽和生抽使均匀上色。
- 5. 倒入开水没过鸡翅，加八角和桂皮，大火烧开，转中火。
- 6. 煮至汤汁浓稠时加入冰糖，翻炒至冰糖融化即可。