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红烧鸡翅
健康功效
八角:理气、止痛、温阳
桂皮:温中
冰糖:和胃
红烧鸡翅的做法
![红烧鸡翅的做法图解1]()
1.鸡翅洗净过水焯几分钟，洗净控干水份备用。
![红烧鸡翅的做法图解2]()
2.锅里热油，倒入鸡翅迅速掂锅翻炒均匀，煎一小会。
![红烧鸡翅的做法图解3]()
3.加入葱姜翻炒均匀后。
![红烧鸡翅的做法图解4]()
4.倒入老抽和生抽使均匀上色。
![红烧鸡翅的做法图解5]()
5.倒入开水没过鸡翅，加八角和桂皮，大火烧开，转中火。
![红烧鸡翅的做法图解6]()
6.煮至汤汁浓稠时加入冰糖，翻炒至冰糖融化即可。
小贴士
炖菜的姜一定要去皮，否则会有土腥味。
炖肉一般都要先过水焯一下，这样能有效去除肉的血腥以及不干净的杂质。
炖肉一定加热水，否则遇凉水肉质瞬间收缩，炖出的肉不嫩。
鸡翅很好熟，大约15-20分钟即可。所以水不需要到太多，一定要倒开水。老抽和生抽足够咸，不用另外加盐。冰糖两三块就够，使肉色泽更亮，微甜，但不太甜。
红烧鸡翅的家常做法
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