用料：
- 小竹笋 250克
- 虾米 1大把
- 糙米粉
- 食用油 2勺
- 米酒 半勺
- 辣椒面
- 葱 1小撮
- 盐
小贴士：
1、传统做法里，最后浇淋的食用油是猪油，你可以换成猪油试试。
2、结石患者在食用小竹笋前，最好把小竹笋放进沸水中焯一下，以去除草酸。
做法：
- 1. 小竹笋去笋衣剥好洗净，用刀在案板上拍扁切成笋粒，虾米用水冲淋待用。
- 2. 笋粒和虾米共同装入大碗，倒进1勺油、半勺米酒、辣椒面、味精、盐先拌匀入味。
- 3. 一边倒糙米粉一边拌小竹笋，直至小竹笋表面均匀裹上一层糙米粉。
- 4. 蒸锅大火烧开水，铺上湿屉布，将拌好的小竹笋铺在上面，闭上盖旺火蒸20分钟，吃时将小竹笋装入盘中，撒上葱花，烧热1勺食用油浇淋在上面。