用料：
- 财鱼 一条
- 藕 一节
- 姜
- 葱
- 盐
- 花椒
小贴士：
藕要提前撒点盐，搅拌均匀后让它入味；
我的另一妙招就是先制作点花椒油来煎鱼，这样能出去鱼的腥味；
要想汤能奶白浓稠，需先将用油将鱼两面煎一下；
按个人口味，喜欢喝汤的可以将水多加点；如果只想吃鱼，可以少加点水。
做法：
- 1. 将藕切成小块，放适量的盐，搅拌均匀后腌制一下备用。
- 2. 在锅中烧少许油，加入花椒，姜片慢慢炸。
- 3. 炸出香味后将原料捞出。
- 4. 将财鱼切片洗净后用厨房纸巾将上面的水吸干。
- 5. 将吸干水分的鱼块放入锅中煎一下。
- 6. 一面煎变色后将它们翻一面再煎。
- 7. 一面煎变色后将它们翻一面再煎，煎好后加入适量姜片和大葱。
- 8. 再加入提前腌好的藕块。
- 9. 加入没过原材料开水。
- 10. 大火烧开，再小火煨上半个小时。
- 11. 层入盆中。