用料：
- 豌豆 一小碗
- 肉末 2两
- 朝天椒
- 姜
- 料酒
- 酱油
- 盐
- 水
小贴士：
这个菜不需要勾芡，因为豌豆是含有不少淀粉的，烧的过程中，豌豆的部分淀粉会溶出一些来，等于直接起到了“勾芡”的作用。喜欢汤多一些的，就多倒一些水，最后留一些汤，拌饭很好吃。
做法：
- 1. 肉末里倒入1勺酱油和少许料酒，搅拌均匀。把豌豆洗干净，朝天椒洗净切成小丁。
- 2. 锅烧热倒油，下一点姜末，把肉末倒进锅里。
- 3. 炒至肉末变色，把豌豆倒进去，翻炒约1分钟。
- 4. 往锅中倒小半碗水，盖上锅盖烧一会。等水收得差不多了，把朝天椒粒倒锅里，翻炒几下，再根据口味加点盐就好了。