用料：
- 米线 300g
- 虾仁 20g
- 鱼丸 20g
- 海螺丸 20g
- 蟹丸 20g
- 鱼豆腐 20g
- 鱿鱼须 50g
- 碗豆苗 50g
- 韭菜 30g
- 香菜 10g
- 葱
- 香菜
- 排骨汤 500ml
- 油
- 盐
- 油辣椒
- 胡椒粉
- 味精
小贴士：
吃起来味道特别浓郁鲜美，营养非常丰富，常常令中外食客赞不绝口。过桥米线集中地体现了滇菜而丰盛的原料，精湛的技术和特殊的吃法，在国内外享有盛名。海鲜不要烫时间太长，可以随意选自己喜欢吃的各种海鲜。
做法：
- 1. 碗豆苗、韭菜、蟹味菇择洗干净。
- 2. 碗豆苗、韭菜、蟹味菇，焯熟备用。
- 3. 米线焯烫半分钟。
- 4. 捞出自然晾凉。
- 5. 虾仁、鱼丸、海螺丸、蟹丸、鱼豆腐、鱿鱼须焯熟备用。
- 6. 排骨汤。
- 7. 然后将排骨汤倒入锅中，烧开后关火。
- 8. 再下焯过的米线和所有的配料，香菜切碎和油辣椒同上桌，食用时，放入油辣椒、味精、胡椒粉，撒少许葱花、香菜即成。