用料：
- 鸭子 半只
- 藕 200克
- 干海带 30克
- 姜
- 葱
- 蒜
- 花椒
- 麻椒
- 干辣椒
- 生抽
- 老抽
- 甜面酱
- 盐
- 糖
- 料酒
小贴士：
生抽、老抽、甜面酱都有咸味，盐要酌量放，麻椒和花椒的量依据自己的口味来加。
做法：
- 1. 莲藕洗净去皮，切块，海带泡开，切块。
- 2. 鸭子洗净，斩小块。
- 3. 冷水下锅，焯水。
- 4. 锅中放入少许油，放入干辣椒、花椒、麻椒小火炒香。
- 5. 再放入葱、姜、蒜末炒出香味。
- 6. 倒入焯过水的鸭块、料酒，翻炒1分钟。
- 7. 调入生抽、老抽、甜面酱、盐、糖，再加入适量的清水，烧开。
- 8. 然后放入藕、海带小火焖到鸭肉熟透。