用料：
- 香椿 200克
- 豆皮 2张
- 香菜 少许
- 盐
小贴士：
最简单的做法才可以保留食物原有的鲜美味道，今天给大家介绍一种香椿的小清新吃法，伴着劲道的豆皮，鲜嫩的香椿，吃上一口，清新爽口，回味无穷。
做法：
- 1. 香椿用清水冲洗一下。
- 2. 锅中水烧开，放水中焯一下，变色即可捞出。
- 3. 香椿从锅中捞出，沥干水分，洒适量盐进行腌制。
- 4. 这个时候，处理豆皮，豆皮放开水中烫一下即可，更安全卫生，也可去除一部分豆皮的豆腥味。
- 5. 香菜放开水中焯一下，增加香菜的韧性。
- 6. 豆皮切成4cm宽，10cm长的小片。
- 7. 取一片铺在菜板上。
- 8. 取香椿嫩芽放在一端。
- 9. 豆皮把香椿裹进去，从一端卷到另一端。
- 10. 用香菜把豆卷系上，防止散开。
- 11. 依次把所有的豆皮卷都做好，码在碟子内。
- 12. 为了美观也可以切一些胡萝卜花作为点缀，用刀在胡萝卜周围划几条沟痕，一片一片切下来，很轻松的就做出漂亮的胡萝卜花了。