用料：
- 皮蛋 2个
- 青蒜 1把
- 姜 一块
- 油
- 生抽
- 醋
小贴士：
调味中有醋和生抽，无需再放盐了，青蒜的味道辛辣，如果喜欢这种辣味，在青蒜入锅后即可关火，可以保留较浓厚的辣味。如果怕辣，就多炒一会再关火，可去掉大部分辛辣味道。
做法：
- 1. 皮蛋剥壳，切成块，青蒜去根去外层皮，洗净切段；姜切末。
- 2. 锅烧热倒油，下姜末，倒入生抽和醋。
- 3. 倒入皮蛋块略翻炒。
- 4. 倒入青蒜段。
- 5. 翻炒均匀即关火，利用余温再翻炒一会出锅。
调味中有醋和生抽，无需再放盐了，青蒜的味道辛辣，如果喜欢这种辣味，在青蒜入锅后即可关火，可以保留较浓厚的辣味。如果怕辣，就多炒一会再关火，可去掉大部分辛辣味道。