用料：
- 西芹 150克
- 虾仁 150克
- 泡发黑木耳 3朵
- 红椒 少许
- 料酒 少许
- 盐 少许
- 水淀粉
- 蒜 2瓣
- 香油 几滴
小贴士：
1、焯烫虾仁的热水中也可以放入姜片和料酒，可以帮助去腥
2、勾芡后的菜品看上去色泽更诱人食欲，但也可以不用勾芡的，记住不要放太多水淀粉哦，一点点就可以了。
做法：
- 1. 虾去头尾，剥去壳，用牙签从第三节处将肠线轻轻挑开拉出洗净，虾仁用料酒和盐腌制15分钟。
- 2. 然后入热水锅中焯烫变色即可捞出。
- 3. 西芹用刮刀将表面筋膜撕去，斜切成细片，蒜切成片。
- 4. 油锅小火爆香蒜片。
- 5. 放入西芹、木耳翻炒。
- 6. 放入盐，倒入虾仁，淋入1/2勺的水淀粉勾薄欠，最后滴几滴香油即可。