用料：
- 面粉 500克
- 猪肉末 500克
- 猪皮冻 200克
- 香菇 100克
- 姜
- 盐
- 糖
- 味精
- 酱油
- 香油
- 胡椒粉
- 黄酒
小贴士：
灌汤包皮薄，陷大，肉鲜，味美，提起象灯笼，放下似菊花，鲜香不腻等特点。有了形式美，其内容精美别致，肉馅与鲜汤同居一室，吃之，便就将北国吃面、吃肉、吃汤三位一体化，是一种整合的魅力。
做法：
- 1. 香菇切末。
- 2. 皮冻切末。
- 3. 将猪肉末加水分次加入，搅打肉陷至上劲，水肉融合。
- 4. 撒少许姜末和肉皮冻、盐、酱油、味精、黄酒、糖、香油拌匀，制成馅料。
- 5. 面粉加冷水，揉擦成团。
- 6. 搓成条，下剂，擀成边薄底略厚的皮子，包入馅料。
- 7. 捏成包子形。
- 8. 上笼用旺火蒸约8分钟，见包子呈玉色，底不粘手即熟。