用料：
- 鲫鱼 两条
- 白萝卜
- 生姜
- 盐
- 油
- 凉水
小贴士：
鱼要先煎。煎鱼时要注意“热锅凉油”，就是先把锅烧热再倒入食用油，油热后放入鲫鱼。这样不容易粘锅；
另外，煎鱼前用生姜在锅里擦一遍，也可以放粘；
往煎后的鱼里加水时，一定要下凉水，才能煮出非常奶白的鲫鱼汤；
做法：
- 1. 鲫鱼去腮、麟、内脏、及肚子里面的里膜。
- 2. 锅烧热，先用生姜片涂锅为沾。再放入食用油煎鱼，待两面煎到微黄即可。
- 3. 白萝卜洗净去皮，切成丝备用。
- 4. 煎好鲫鱼后，加入适量冷水，加葱、姜煮到沸腾。这时再加入萝卜丝。
- 5. 盖上锅盖，大火煮开，再用中火煮30分钟左右。
- 6. 出锅前加入盐、香菜调味。