用料：
- 小金瓜 300克
- 排骨 500克
- 腐乳 30克
- 沙茶酱 30克
- 白糖 5克
- 盐 5克
- 料酒 10克
- 生抽 10克
小贴士：
排骨一般选择肋排，肉嫩多汁。小金瓜不用去皮了，这种金瓜的皮相当嫩，可以食用。干荷叶剪出大小，可以用温水慢慢泡开，也可以在蒸锅的水煮开后，放入水中焯一焯，取出，这样煮出的荷叶水就能随着蒸气为这道菜送上一阵阵荷叶清香。
做法：
- 1. 小金瓜不用去皮，切大块。锅里放油，把南瓜块入锅过油，稍煎一下，取出。
- 2. 排骨冼净斩件，加所有配料腌制半小时。将煎过的南瓜与腌好的排骨混合在一起。
- 3. 取蒸笼，用荷叶垫底，把排骨与南瓜放在荷叶上，蒸锅水开后，放入蒸锅蒸半小时。
- 4. 趁热在蒸好的排骨上撒些葱花,即可。