用料：
- 青笋 一根
- 剁椒 少量
- 姜
- 蒜末
- 盐 少许
小贴士：
青笋要用大火快炒，炒的时间太长就容易软掉没有口感。
食肉者做的时候可以加入肉片同样美味。
切菱形片必须先切成斜状的大块儿再切片才比较容易，这种切法也适用于其他食材。
做法：
- 1. 青笋去皮洗净，将它放在玷板上。
- 2. 斜刀切大块。
- 3. 将切过的青笋块儿立起来。
- 4. 下刀切薄片即成菱形状。
- 5. 热油爆香姜蒜末。
- 6. 放入剁椒。
- 7. 下青笋片炒软。
- 8. 加入盐。
- 9. 翻炒均匀即可出锅。
青笋要用大火快炒，炒的时间太长就容易软掉没有口感。
食肉者做的时候可以加入肉片同样美味。
切菱形片必须先切成斜状的大块儿再切片才比较容易，这种切法也适用于其他食材。