用料：
- 鸡蛋
- 虾仁
- 盐
- 鸡精
- 香油
- 蒸鱼豉油
- 葱
小贴士：
蛋液搅打要轻一点，最好不要出很多泡沫。
水量为鸡蛋的一倍半左右，最好用温水。
蛋液过滤一下再蒸制，可使蒸好的蛋羹口感更细滑。
蒸制的时间以自己的蛋液用量为准，鸡蛋量少时间也要相应调整。
做法：
- 1. 准备好所有的食材。
- 2. 鸡蛋打散加少许盐轻轻搅打。
- 3. 加入适量的温水再次搅拌均匀。
- 4. 然后把蛋液过滤一下。
- 5. 包上保鲜膜。
- 6. 入蒸锅大火蒸制。
- 7. 虾仁去掉泥肠洗净在切小丁备用。
- 8. 鸡蛋液蒸制半凝固放入虾仁（差不多15分钟)。
- 9. 再次蒸制至蛋液熟透(再蒸10分钟左右）。
- 10. 吃的时候撒少许葱花，香油，蒸鱼豉油即可。