豆腐脑的做法

做法：

• 1. 将黄豆提前浸泡充分。（要比平时做豆浆的豆子多一点点）。
• 2. 放入豆浆机做成豆浆。
• 3. 过滤豆渣。
• 4. 待过滤好的豆浆冷却到70℃—80℃时，倒入容器中。
• 5. 准备内酯，添加量为豆浆量的0.2%—0.4%。（豆腐，豆腐花：500克豆浆加入内酯1.25-1.3克）。
• 6. 将内酯用少许凉水化开。
• 7. 倒入豆浆中，搅拌均匀。（最好盖上盖子放在温暖处）。
• 8. 十几分钟后，豆浆凝固成豆腐脑了。
• 9. 将豆腐脑盛入碗中。
• 10. 倒入酱油。（我放的是欣和的酱油哦）。
• 11. 放入自己喜欢的虾皮、香葱、火腿粒等等。
• 12. 倒入香油即可试用。