用料：
- 猪肉馅
- 胡萝卜
- 鸡蛋
- 橄榄油(或其它植物油）
- 澄粉
- 淀粉
- 开水
- 黑芝麻
- 葱白
- 姜
- 盐
- 香油
- 糖
- 料酒
- 鸡精
小贴士：
1，肉馅可根据个人喜好调味
2，因蒸的时间较短，胡萝卜丁有些脆感，若不喜欢这种口感的朋友，也可先将其焯软，再放到馅中
做法：
- 1. 食材
- 2. 肉馅倒进器皿中，葱、姜切碎，放入器皿，同时加入适量的料酒、盐、糖、鸡精、香油、橄榄油及鸡蛋
- 3. 顺时针搅拌，分2-3次加入少量的水，至上劲
- 4. 胡萝卜切小丁
- 5. 拌进打好的肉馅中，搅拌均匀，备用
- 6. 将80克澄粉和20克淀粉放进面盆，拌匀；清水煮沸，分次倒进面盆中，并迅速搅拌，至面粉成团，盖严，饧5分钟
- 7. 在面团中加2.5ml的油，揉成光滑面团
- 8. 搓成长条，切成均匀小挤子
- 9. 擀成圆皮
- 10. 放馅
- 11. 先捏中间
- 12. 整出头尾部，剪出头部的须
- 13. 把须须捏圆
- 14. 安上黑芝麻做眼睛
- 15. 冷水上屉
- 16. 水开后，5-6分钟，即关火
- 17. 出锅