鸡丝春卷的做法

做法：

• 1. 先把鸡肉洗净。
• 2. 备好的冬笋。
• 3. 把鸡肉、冬笋、葱切切成细丝。
• 4. 锅里放油，放入鸡丝煸炒。
• 5. 放入笋丝、葱丝翻炒。
• 6. 加入盐、白糖、胡椒粉、鲜汤和味精。
• 7. 炒熟后用淀粉勾芡，淋上香油出锅，特冷却后使用。
• 8. 盛入盘中晾凉使用。
• 9. 面粉中放入鸡蛋、盐、水搅成面糊。
• 10. 饧10分钟。
• 11. 用薄饼铛烙成饼。
• 12. 烙好的饼稍晾备用。
• 13. 将摊好的皮子打上馅。
• 14. 从下向上叠起来。
• 15. 两端包裹严实。
• 16. 用湿淀粉把口粘住，卷起来即可。
• 17. 锅里放油，将春卷生坯下入旺油锅内炸制。
• 18. 炸至呈金黄色时捞出即可。
• 19. 摆入盘中，即可享用。