鸡丝春卷的做法

• 1.先把鸡肉洗净。

• 2.备好的冬笋。

• 3.把鸡肉、冬笋、葱切切成细丝。

• 4.锅里放油，放入鸡丝煸炒。

• 5.放入笋丝、葱丝翻炒。

• 6.加入盐、白糖、胡椒粉、鲜汤和味精。

• 7.炒熟后用淀粉勾芡，淋上香油出锅，特冷却后使用。

• 8.盛入盘中晾凉使用。

• 9.面粉中放入鸡蛋、盐、水搅成面糊。

• 10.饧10分钟。

• 11.用薄饼铛烙成饼。

• 12.烙好的饼稍晾备用。

• 13.将摊好的皮子打上馅。

• 14.从下向上叠起来。

• 15.两端包裹严实。

• 16.用湿淀粉把口粘住，卷起来即可。

• 17.锅里放油，将春卷生坯下入旺油锅内炸制。

• 18.炸至呈金黄色时捞出即可。

• 19.摆入盘中，即可享用。