用料：
- 大杏仁
- 白砂糖
- 清水
小贴士：
1.熬制糖水的时候要用小火，然后不断地搅拌直至糖水出现大水泡。
2.杏仁需要炒熟这样会比较香和脆。
3.炒杏仁时一定要用小火，否则杏仁很容易被炒焦。
做法：
- 1. 大杏仁放在锅里用小火炒熟，然后晾凉备用。（也可以放在烤箱中层，上下火150度，烤20分钟）
- 2. 锅中放糖，然后加人200克的清水，用小火熬。
- 3. 用小火一直熬到锅中的糖水出现大水泡，并且水变稠。
- 4. 然后把炒熟的杏仁倒入糖水中。
- 5. 在锅中不断翻拌杏仁，直到糖水变少。
- 6. 接着趁热把杏仁倒在不容易被粘住的容器中，摊平晾凉后，杏仁变硬糖水变白色的糖霜即可。