麻辣肉丝拌凉面的做法

做法：

• 1. 准备面条200克
  猪瘦肉100克
  葱适量
  姜2片
  蒜2瓣
  花椒20粒
  郫县豆瓣酱适量
• 2. 锅里放适量水煮开，放2克盐，下面条煮熟，捞出。
• 3. 把面条放盘里，用1调羹油搅拌一下待用。
• 4. 把肉洗净，切丝，用盐，料酒，淀粉搅拌好。
• 5. 锅里油热，放下花椒小火炸一下，捞出花椒。
• 6. 下姜末，蒜末爆香。
• 7. 把肉丝放下煸炒。
• 8. 待肉丝有些转色，放料酒，放适量水，放郫县豆瓣酱，鲜抽，煮3分钟.
• 9. 加糖，盐，胡椒粉，鸡精。
• 10. 把面条盛入碗里。
• 11. 把香辣肉丝摆放在面条上，撒上葱花即可。