麻辣肉丝拌凉面的做法

• 1.准备面条200克
  猪瘦肉100克
  葱适量
  姜2片
  蒜2瓣
  花椒20粒
  郫县豆瓣酱适量

• 2.锅里放适量水煮开，放2克盐，下面条煮熟，捞出。

• 3.把面条放盘里，用1调羹油搅拌一下待用。

• 4.把肉洗净，切丝，用盐，料酒，淀粉搅拌好。

• 5.锅里油热，放下花椒小火炸一下，捞出花椒。

• 6.下姜末，蒜末爆香。

• 7.把肉丝放下煸炒。

• 8.待肉丝有些转色，放料酒，放适量水，放郫县豆瓣酱，鲜抽，煮3分钟.

• 9.加糖，盐，胡椒粉，鸡精。

• 10.把面条盛入碗里。

• 11.把香辣肉丝摆放在面条上，撒上葱花即可。