做法:
- 1. 紫薯、红薯洗净去皮,入蒸锅蒸熟。
- 2. 趁热捣成泥。
- 3. 留一部分紫薯泥做馅,其余的加入适量糯米粉,揉成面团。如果不小心加多了,可以再加点儿热水,是热水,别烫了手。
- 4. 红薯泥加入适量糯米粉,揉成面团。如果不小心加多了,可以再加点儿热水,是热水,别烫了手。
- 5. 分别搓成小球,大小自己掌握,太小了会不好包馅。
- 6. 留出来的紫薯泥加入适量的白糖、一小块黄油,搅拌均匀紫薯球的馅。
- 7. 红薯球就用现成的豆沙馅。
- 8. 包馅。
- 9. 再次搓成球。
- 10. 包馅。
- 11. 再次搓成球。包馅的时候要不停关照自己:贪心乃万恶之源。否则馅太多就知道后果了。
- 12. 包好馅的薯球排进抹过油的盘子里,蒸锅上汽后放进蒸锅大火蒸7、8分钟。
- 13. 蒸好后趁热滚上一层椰蓉。不喜欢椰蓉也可以用炒熟的芝麻,或者直接滚上一层粗砂糖也不错。
- 14. 来一个。
- 15. 再来一个。