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韩式花年糕的做法

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  • 用料:

  • 糯米粉
  • 紫薯粉
  • 红枣
  • 南瓜子
  • 绿茶粉
  • 白糖
  • 清水

小贴士:

糯米粉的加水量,可随自己糯米粉吃水程度而定,我这个加入6勺水感觉还有些少。

蒸好的糯米糕用捣杵的方法,增加黏性,使糯米糕口感更佳。

蛋糕一定要去掉上面的皮,只用蛋糕心,然后撮松散,或者用搅拌机搅打成粉也可。

颜色可以自己随意,加入你喜欢的各种颜色都行。

红枣花的制作,最好用肉质肥厚稍软的大枣,才容易取下大枣肉,制作红枣花也比较美观。

做法:

  • 1. 准备好糯米粉。
  • 2. 把糯米粉放入盆中加入白糖拌均匀。
  • 3. 加入清水。
  • 4. 用手把糯米粉轻轻搓散。
  • 5. 蒸笼放入过水的蒸笼布撒上一勺白糖,倒入糯米粉铺均匀。
  • 6. 用手插上一些小孔。
  • 7. 加盖大火蒸制15分钟左右。
  • 8. 红枣洗净,像削苹果皮一样。
  • 9. 把红枣肉取下来。
  • 10. 卷起来。
  • 11. 再切成红枣花备用。
  • 12. 准备好熟南瓜子
  • 13. 蛋糕去掉上面的金黄色皮,只留蛋糕心。
  • 14. 把蛋糕用手搓松散成为蛋糕粉。
  • 15. 分成三份,其中非别加入紫薯粉和绿茶粉。
  • 16. 把绿茶粉,紫薯粉和蛋糕粉混合均匀成紫色和绿色蛋糕粉。
  • 17. 容器中抹油。
  • 18. 把蒸好的年糕取出用擀面杖捣杵以增加年糕的粘性。
  • 19. 打好的年糕擀成厚片。
  • 20. 切长宽条。
  • 21. 再切成长方小块。
  • 22. 再分别放入蛋糕粉中沾满不同颜色的蛋糕粉,用大枣花和南瓜子装饰即可食用。