用料：
- 鲜鱿鱼
- 鸡蛋
- 面粉
- 面包糠
- 胡椒粉
- 盐
- 料酒
小贴士：
1、鱿鱼须煮熟透后再食，皆因鲜鱿鱼中有一种多肽成分，若未煮透就食用，会导致肠运动失调。
2、鱿鱼之类的水产品性质寒凉，脾胃虚寒的人应少吃。鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。
做法：
- 1. 材料：鲜鱿鱼、鸡蛋、面粉、面包糠
调味：胡椒粉、盐、料酒 - 2. 将鱿鱼的红褐色表皮撕掉，掏出肚内类似塑料片的脊椎骨、白色粘膜。
- 3. 用厨房用纸吸去水分，切成均匀的圈。
- 4. 鱿鱼圈中加入盐、胡椒粉、料酒、略微腌5分钟。
- 5. 将腌渍好的鱿鱼圈依次裹上面粉、蛋液、面包粉。
- 6. 锅置火上，油烧至六成热下入鱿鱼圈，炸至金黄即可。
- 7. 捞出后淋干多余油食用。