鱼茸鸡蛋卷的做法

做法：

• 1. 糯米泡酥
• 2. 黑、白芝麻
• 3. 鲜鱼批下鱼肉（我用的是草鱼）
• 4. 把鱼肉剁成茸（一点点就够了，我剁得太多了，剩下的鱼茸我做成了别的菜），在剁的过程中要加一点盐，这样，鱼肉比较容易起胶。
• 5. 泡酥的糯米上蒸笼蒸熟备用。
• 6. 鱼茸入炒锅炒熟，在炒的过程中，加入白芝麻、滴入几滴老抽、几滴料酒和鲜柞的姜汁。因为在剁鱼的时候已经加过盐，所以，在这个步骤就不用再加了。
• 7. 将两个鸡蛋找散
• 8. 在打散的鸡蛋中筛入面粉，搅匀。
• 9. 在电饼铛中摊成薄饼。
• 10. 黑芝麻炒熟
• 11. 把蒸好的米饭加少许盐、黑芝麻用饭勺揣匀实。
• 12. 把鸡蛋饼和揣好的糯米饭摊在寿司帘上，再把炒好的鱼茸在米饭的边缘排成一条。
• 13. 用寿司帘卷紧
• 14. 切片装盘就可以了。