鱼茸鸡蛋卷的做法

• 1.糯米泡酥

• 2.黑、白芝麻

• 3.鲜鱼批下鱼肉（我用的是草鱼）

• 4.把鱼肉剁成茸（一点点就够了，我剁得太多了，剩下的鱼茸我做成了别的菜），在剁的过程中要加一点盐，这样，鱼肉比较容易起胶。

• 5.泡酥的糯米上蒸笼蒸熟备用。

• 6.鱼茸入炒锅炒熟，在炒的过程中，加入白芝麻、滴入几滴老抽、几滴料酒和鲜柞的姜汁。因为在剁鱼的时候已经加过盐，所以，在这个步骤就不用再加了。

• 7.将两个鸡蛋找散

• 8.在打散的鸡蛋中筛入面粉，搅匀。

• 9.在电饼铛中摊成薄饼。

• 10.黑芝麻炒熟

• 11.把蒸好的米饭加少许盐、黑芝麻用饭勺揣匀实。

• 12.把鸡蛋饼和揣好的糯米饭摊在寿司帘上，再把炒好的鱼茸在米饭的边缘排成一条。

• 13.用寿司帘卷紧

• 14.切片装盘就可以了。