用料：
- 牛肉碎
- 西葫芦
- 鸡蛋
- 姜
- 蒜末
- 葱
- 洋葱
- 芝麻
- 竹签
- 孜然粉
- 辣椒面
- 花椒面
- 味精
- 盐
- 五香粉
- 白胡椒粉
- 淀粉
小贴士：
1、丸子做好用中火炸，外焦里嫩口感好。
2、淀粉的量取决于肉馅的干燥程度，太干的话可以再加少许水。
做法：
- 1. 牛肉末加上白胡椒粉、适量盐、香油、少许五香粉、鸡蛋、淀粉顺着同一方向打至十分均匀细腻。
- 2. 加入葱姜蒜末拌匀。
- 3. 制成丸子，放油锅里炸至表面微微焦黄，定型即可。
- 4. 蔬菜切成和丸子差不多大小的块。
- 5. 将丸子和蔬菜串在竹签上放在加了油的锅里煎熟。
- 6. 撒入盐、味精、花椒面、辣椒面、五香粉、孜然粉调味即可，最后撒上少许芝麻即可。