打印

鸳鸯小混沌的做法

www.xiangha.com/caipu/4694680.html

  • 用料:

  • 面粉
  • 紫薯
  • 南瓜
  • 肉泥
  • 鸡精
  • 葱姜沫
  • 料酒
  • 生抽
  • 花椒粉
  • 香油
  • 色拉油

做法:

  • 1. 紫薯去皮,放蒸锅蒸20分钟,晾凉。
  • 2. 紫薯中加面粉,和成紫薯面团,揉光滑,松弛30分钟。
  • 3. 南瓜去皮去瓤,放蒸锅蒸20分钟,晾凉。
  • 4. 南瓜中加面粉,和成南瓜面团,揉光滑,松弛30分钟。
  • 5. 把两块面团分别用压面机压成薄面皮,再用刀切成混沌皮。
  • 6. 肉馅中加盐、鸡精、葱姜沫、料酒、生抽、花椒粉、香油、色拉油,调拌均匀。调肉馅时向一个方向搅动,让肉馅上劲。
  • 7. 用混沌皮包上肉馅,做成小混沌。
  • 8. 锅中烧水,水开后下入混沌。汤碗中放盐、鸡精、胡椒粉、香葱末、香菜沫,把煮好的混沌盛入汤碗中。